コミュニティ
焼く前の10分、ラブをまぶす時間がいちばん静かに距離を縮める
焼く前の仕込みを、みんなで。手を動かした人ほど、その一皿を深く味わえるんですよね。
レポート3時間半で170食。与論島で、YORON BBQバーガーが売り切れた日
用意したバンズは、最後の1個までぴったり使い切って完売。真夏の与論島で、行列は途切れませんでした。
哲学なぜ「美味しい」の先を目指すのか——SLOW FIREがロー&スローにこだわる理由
炭を片側に寄せ、蓋を閉じる。あとは待つ。その「待つ」時間こそが、私たちがロー&スローにこだわる理由です。
技術タレを捨てて、ラブをまとう。アメリカンBBQの味の核心
タレは「かける」もの、ラブは「まとわせる」もの。この一語の差が、BBQの体験を根本から変えます。